Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket

Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket
Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket
Beskrivning av Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket

Den första "Den tekniske kocken" beskriver molekylär gastronomi med utgångspunkt från olika livsmedelsstrukturer medan "Den tekniske kocken 2" tar sin utgångspunkt i mera kemi och introducerar molekylbegreppet. Tillsammans ger de båda böckerna en komplett beskrivning av de tekniska kemiska historiska och biologiska egenskaperna hos livsmedel – ett livsmedelsteknologiskt uppslagsverk.

Syftet med denna tredje bok i serien är att:
* sprida livsmedelskunskap genom

Läs mer om Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket...


Sök bästa pris på Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket hos: